陆羽《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”

元代忽思慧《饮膳正要》：“凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”

陈藏器《本草拾遗》中说：“茗，苦，寒，破热气，除瘴气， 利大小肠 ，久食令人瘦，去人脂，使不睡。”

南宋时虞载《古今合壁事项外集》中记载：“茶有理头痛、饮消食、令不眠之功效。”

《新修本草·木部》中说：“茗，苦荼，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦荼，主下气，消宿食。”又称:“下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”

《孺子方》：“疗小儿无故惊厥，以苦荼葱须煮之。”

《山家清供》：“荼即药也，煎服则去滞而化食， 以汤点之， 则反滞膈而损脾胃。”

《枕中方》：“疗积年瘘，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。”

一直到明代，茶叶俨然成为百姓生活中不可或缺的一部分，真正的成为了“国饮”！

明代《茶谱》将饮茶的功效归纳为：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶”。

明代《漏露漫录》对青藏牧民饮茶助消化的重要性评述为：“茶之为物，西戎土番，古今皆仰给之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之热，非茶不解。